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槟榔活性成分及其功能作用的研究进展
2013-07-17 09:59:30 益择发布
张春江 ，吕飞杰 ， 陶海腾1
(1中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 00083； 中国农业科学院作物科学研究所，北京 1 00081)
摘要：槟榔生理作用广泛，既作药用，又可食用。本文综述了槟榔的化学成分、检测方法、药理功能等近年
来的研究进展及其应用和发展前景。
关键词：槟榔；槟榔碱；鞣质；生物活性
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