大米浸泡过程水分状态变化的低场核磁共振研究-益择网-专业的仪器网上选购商城

首页 > 技术文献 >

摘要对3种大米浸泡过程中的水分状态进行低场核磁共振(LF-NMR)测定。通过对糯米浸泡过程中水分状态变化的研究得出：水分进入到糯米中心所需的浸泡时间最短为35 min，浸泡加水量最少为35%；水温在15~30℃范围内，每升高5℃，糯米达到相同水分状态的浸泡时间可以缩短10 min；不同品种大米浸泡过程中水分状态变化呈现明显的差异，浸泡1 h后，表征自由水分的T23大小依次为：糯米(37.64 ms)、粳米(52.63 ms)和籼米(59.94 ms)。
关键词大米；低场核磁共振；横向弛豫时间；水分状态

下载技术文献

分享到：

大米浸泡过程水分状态变化的低场核磁共振研究

更多促销产品

金牌秒杀（剩余）

金牌秒杀（剩余）

金牌秒杀（剩余）

最新产品更多