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月饼中富马酸二甲酯残留量测定方法的研究
2012-09-17 13:24:19 益择发布路铭 欧子相
富马酸二甲酯(简称DMF)是一种新型、高效的防腐防霉剂，在食品中的应用已有韧步的研究⋯ 。广式月饼是～ 种深受海内外消费者欢迎的传统糕点。近年来由于DMF防霉保鲜剂的应用，太太延长了常温下月饼的保存期，使其销量逐年增长。其原理是利用DMF在常温下能缓慢升华的特性，将其装人透气而不漏的小袋或直接制威古药纸片，隔月饼托放置，在一定时阃内气态DMF就会充满密封的月饼袋内。既不与食品直接接触又能起到防腐缳鲜作用。检测月饼吸附DldF量 目前尚未有有关的国家标准和检验方法。本文在资料¨J的基础上作了方法的改进，用气相色谱法测定月饼中DMF残留量.
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