近红外光谱分析在食品检测中的最新进展-益择网-专业的仪器网上选购商城

黄艳。王锡昌
(上海水产大学食品学院，上海200090)

摘要：近红外光谱分析技术是一种需较少预处理的快速无损伤技术，这项技术已广泛应用于食品化学组成和物化
性质分析中。简述了近红外光谱技术在食品组成成分、食品品质、食品生产和食品安全等四个方面应用的最新进展。
关键词：近红外光谱分析；无损伤技术；食品分析